DEXinnov: Comment réduire les risques d’échec des innovations produits ?

Objectifs du projet

Le secteur de l’horticulture connait depuis une dizaine d’années d’importantes difficultés économiques. Plusieurs facteurs en sont à l’origine, dont le manque d’adéquation entre les attentes des consommateurs et les produits proposés sur le marché. Ce manque d’adéquation s’explique notamment par la stratégie d’innovation des acteurs de la filière reposant sur le modèle « technology push ». Ce modèle permet de produire des plantes de qualité en prenant en considération les risques technologiques associés à la production de l’innovation, mais ne permet pas d’intégrer le comportement des consommateurs dans le développement de l’innovation. L’objectif du projet DEXinnov est de conserver l’intérêt du modèle « technology push » en y intégrant les avantages du modèle d’innovation « market pull » qui permet de prendre en considération le comportement des consommateurs. Grâce à une analyse de l'amont à l'aval de la filière, jusqu'aux consommateurs, le projet vise à contribuer à l’amélioration de la performance des innovations en s’intéressant aux problématiques de la production et à celles associées au comportement des consommateurs pour ce qui concerne le marché horticole urbain en plein essor.

Actions menées dans le projet :

• Développer des connaissances et caractériser le comportement du consommateur urbain face à une innovation horticole
• Identifier finement les freins et les leviers de chacun des maillons de la chaîne de valeur au développement d’un produit horticole innovant

Quelques résultats

Une définition de l'innovation

Les travaux ont débuté par un travail de définition avec des professionnels de l’horticulture ornementale. Dans ce projet, l’innovation est « celle qui apporte quelque chose de nouveau pour le consommateur : une nouvelle variété végétale, un nouveau mode d’utilisation du végétal ou un nouveau mode d’entretien ». Cette définition place le consommateur au cœur de l’innovation horticole. C’est le sens des travaux qui ont été menés dans ce projet

Caractériser le comportement du consommateur urbain face à une innovation

Plusieurs enquêtes auprès des consommateurs ont permis de définir les facteurs qui influencent leur perception des innovations horticoles. Les chercheurs d’ASTREDHOR, de l’ESA et de l’Université d’Angers et L’EPLEFPA Le Fresne à Angers ont ainsi réalisé une modélisation de la perception de l’innovation.

Sans surprise, cette perception est multidimensionnelle et elle est différente selon les produits horticoles considérés.

-Par exemple, les nouveautés à vocation ornementale sont d’abord perçues par une dimension émotionnelle : la sensation de bien-être, la nostalgie, la gourmandise .  Cette connaissance est importante pour ensuite optimiser les stratégies marketing en distribution : la création d’espaces immersifs ou un travail sur le storytelling peuvent améliorer la mise en avant de ces nouveautés. De leur côté, les innovations comestibles sont d’abord perçues par leur dimension fonctionnelle. Les communications sur des « gammes de plantes pratiques et faciles » ou « prêtes à consommer » sont donc plus pertinentes pour ces gammes.

Comprendre le positionnement des acteurs de la filière

Un autre axe de recherche du projet a porté sur le positionnement des acteurs de la filière vis-à-vis de l’innovation produit. Des enquêtes ont été menées auprès des producteurs et des distributeurs. En effet, même si une innovation est attendue par le consommateur, il est crucial de s’assurer de sa faisabilité technique pour chacun des maillons de la filière

Pour en savoir plus

• Perception et caractérisation des innovations dans le cadre secteur du végétal d’ornement : une étude exploratoire
• En anglais : Sensory and consumer sciences applicated on ornamental plants
• Comment réduire les risques d’échec des innovations produits ? Présentation réalisée au SIVAL en janvier 2025
• Autres publications à venir...